Zora。左拉 :: 「陪伴」你我一起面對一切

陰陰雨雨的秋冬，總是讓人感到相當鬱悶，
如果剛好冷氣團發威，會更提不起精神來。
我自己是這種「情緒化」的人沒錯，但我大膽相信，
應該有很多人跟我一樣有這個症頭。

看看這篇報導，相當令人恐慌 XDDDD
秋冬憂鬱有沒有這麼嚴重啊！

( 點我 )  秋冬憂鬱症好發危險期 及時關懷少遺憾 

雖然我個人是沒這麼嚴重，但是秋冬的糟糕天氣很難讓我振作是真的，
而且遇到不開心的事情，碰上寒冷陰雨就更不開心了！
所以這時候，就需要美食來補充一下能量，提振一下元氣喔！

這次身心食寮推出的系列水果大餐菜單，就是針對這樣的症頭來設計，
包你吃了開開心心、快樂happy的摸著肚皮回家！

以下是這個「開心果宴」的設計理念 : (由身心食寮Sam老師、Anita老師共同提供設計理念、做法、營養內容等)

秋冬，是回收各種收穫，卻又容易讓人憂悲交加的季節；在這蕭瑟氛圍中，許多朋友常因此陷入莫名的情緒低潮裡，憂鬱悲觀，難以自拔。

本次果宴以台灣特選水果入菜，展現不同風味的果實料理，同時也以「甜味」做為主要味覺基調；在中醫理論中，「甜」味入「脾」，也就是進入消化系統，當消化系統這「人體第二腦」獲得滿足時，也會增加正向、開心的能量，「樂」煞人心！

ㄟ～吃個大餐也能講究養生跟情緒，「果」然是饕客級的選擇！

當天吃到的飯菜幾乎都沒有剩了，所以原本準備好的保鮮盒派不上用場！囧

以下開始進入重頭戲！

冷前菜 : 酪梨起司豆腐炙干貝

●主要食材：酪梨

●口感 : 綿密香滑、鮮味、開胃度滿分

●雖只是前菜，但用料、做法，可以窺見Anita老師製作時的用心程度：以酪梨、有機豆漿、起士奶油製作而成的酪梨起士豆腐，搭配秋葵與鮮炙干貝，澆灌蝦頭高湯 ，以滿滿的鈣質、鐵質、維生素A、C、E、B群，安定大家剛趕到身心食寮，剛坐下的匆忙心情，為接下來的進餐做好心理與生理的準備！(就是開始很餓的意思！）

沙拉 : 蜜桃雞肉沙拉  佐 檸檬油醋醬

●主要食材：蜜桃、檸檬

●口感 : 清脆爽口，負擔不大，蠻適合喜歡水果和健康口味的朋友，偏愛重口味的就慢走不送～

●以鮮榨檸檬汁調配油醋的「酸」，提引脆甜白桃的「果甜」與義式烤雞肉的「鮮甜」，兩者加在一起果然能夠提升白桃和雞肉的天然風味；同時也以「酸」來醒醒味蕾、以「甜」來振奮消化系統，使食用者的腸胃有足夠的暖身。是說我本來就蠻喜歡吃酸的，但調和過的檸檬油醋口感圓潤很多，吃其天然風味，害怕酸的朋友應該也不會太抗拒才是。

Sam老師說，桃子富含維生素B、C、E、鉀、鈉、鈣、磷、錳、銅、鋅和碘，女性食用對於皮膚、頭髮的幫助很大，同時也有潤腸作用。而檸檬富含維他命C、鈣，能有效改善感冒、血管病變、出血性疾病，增強消化、食慾不振、體力倦怠、減肥解酒 。ps.我現在纔知道，原來桃子這麼厲害！果然我真的是只會吃不會做  XDDD

湯品 : 蕈菇海鮮香瓜盅
 
 

●主要食材：美濃香瓜

●口感 : 果香回甘、湯品有海鮮、蕈菇風味，味道厚而不重，加上美濃瓜一起挖起來吃又有另外一種特別的感受，不像是自制化的餐廳菜色，有創意感。

●把溫室美濃瓜為容器，內置新鮮海鮮、鴻喜菇，澆灌魚雞骨慢燉6小時高湯，相當「稿剛」；保留瓜皮內的厚實果肉，Anita老師建議，先直接喝鮮甜高湯，再慢慢挖取果肉，讓瓜香流溢至湯中，在舌尖共舞，體驗兩者融合為一的驚喜變化。但說實話，喝到舌頭都快下肚了，還要記得刮瓜肉是件很難的事情啊！XDDD

Sam老師說，美濃瓜有利於人體心臟、肝臟以及腸道系統的活動，促進內分泌和造血機能，也可消除口臭。中醫應用上，具「消暑熱，解煩渴，利小便」的功效。

主菜 : 法式鴨胸 佐 鮮櫻桃醬汁

 
 

●主要食材：櫻桃

●特色 : 香甜細緻、鴨胸鮮味、相當奢華。(後面這四個字是我這「鄉下俗」的真誠感受)

●以現炒焦糖，烘出華盛頓櫻桃獨有的香氣與酸甜，再加入 XO白蘭地(關鍵字XD)，燒去酒精後，留存下如輕熟的撩人滋味，使法式燒烤下的櫻桃鴨胸，展現不凡的宮廷精緻氣派。

Sam老師說 : 櫻桃含鐵量高，有助於抗貧血，促進血液生成。營養豐富，含蛋白質、糖、磷、胡蘿蔔素、維生素C，甚至坊間使用櫻桃外用敷臉，幫助臉部皮膚紅潤嫩白，去皺消斑。聽起來是要當個美女必備的菜色啊！

甜點 : 焦糖蘋果烤布蕾
 

●主要食材：蘋果

●口感：濃郁不膩、鮮蛋奶香，甜點少女心的最愛。XD

●以細砂現炒而成的焦糖，加入切片富士蘋果，豐富的果膠點滴溢出，包裹成晶瑩剔透的金黃葉子，平舖在僅以大量牛奶與鮮蛋、少許奶油製成的烤布蕾上，滑嫩濃香，入口即化，少了市售品的化學材料可能對人體造成的傷害，迴盪的是在口腔間的滿足！

Sam老師說 : 蘋果富含蛋白質、果糖、各種維生素及鈣、磷、鐵等礦物質，以及蘋果酸、奎寧酸、胡蘿蔔素等。有補腦、安神、預防和恢復疲勞、治療高血壓、降低血中膽固醇的作用。所以一天一蘋果，醫生遠離我！

飲料 : 紅酒西洋梨凍飲
   

●主要食材：西洋梨/台灣高接梨

●特色 : 不醉但又有酒香，相當耐喝的大人口味～

●梨與煮過的紅酒經過24小時的「共處一室」，交流著果香與酒香，方能散發出這獨特的芬芳，調製成「冰沙」亦不減其香氣、口感，為果宴畫下句點，仍餘韻不絕。

Sam老師說 : 梨類水果富含維他命A、B2、C、纖維、鉀、鈣、磷、鐵等，也含有蘋果酸及檸檬酸，幫助解渴散熱利尿。

這些菜色身心食寮不藏私喔！
但是水果就建議吃當季正當時的種類會更好吃！
喜歡的朋友歡迎預定！
只要先向身心食寮喬好用餐日期時間、人數、菜色、預算、一些其他食物禁忌或是指定食材等，（建議4-8人內)
Anita老師就會幫你評估最後費用和菜單喔！


身心食寮FB  : https://www.facebook.com/bmroom111
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Anita老師FB : https://www.facebook.com/Anita.Wu.830522?fref=ts
2014年歡迎大家一起跟我們吃遍山珍海味吧！

身心食寮場地照片 :